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大米饭按照配料与蒸煮方法的不同，会有不同的味道，下面介绍不用同锅蒸饭的小技巧：
事先准备：大米135克，泡1小时，泡过的大米重量180克，水的量200毫升，没有量杯的时候大米和水的比例为1：1，煮饭的过程中锅盖最好不要打开。
陶瓷锅蒸米饭
时间：用大火煮5分钟，改小火焖10分钟。
味道：做出来的米饭非常柔和，没有比石锅和朝鲜锅做的米饭那样有深度的味道，但保存热量的时间最长，吃完饭也有热气冒出来。
Tips：如果想做更好吃的米饭，先把陶瓷锅用开水烫热后再做米饭，这样的话煮开米饭的时间比较短，淀粉的糊化现象产生的更快，添加米饭的粘性，如果煮的时间太长的话大米在水中泡开影响口味。
石锅蒸米饭
时间：大火煮7分钟，改小火焖10分钟。
味道：吃在嘴里能感受到米饭深层的味道，锅底的锅巴也会添加米饭浓浓的香味。
Tips：石锅不能自身排出热气，所以米饭煮开后水会冒出来，想防止水浮出来就水开后将锅盖拿下来，水减少后盖上锅盖焖10~15分钟，最重要的是盖上盖子后不要再打开锅盖。
微波炉蒸米饭
时间：启动8分钟后在常温下焖10分钟。
味道：和大锅饭的味道差不多，蒸出来的感觉，饭粒没有水分干燥。
Tips：将3勺大米放入微波用饭锅里，倒入纯净水约3厘米高，放入微波炉里煮3分钟，休1分钟后再煮3分钟，米饭就完成了。
铁锅蒸米饭
时间：大火煮7分钟，改小火焖10分钟。
味道：做出了的米饭与石锅米饭的味道差不多，尤其铁锅是用油制作的，做出来的米饭有它独特的香味，所以说‘米饭味是蜂蜜味’的说法。
Tips：用煤气或天然气煮饭的时候很少产生锅巴，如果想吃到香香的锅巴就把米饭焖上15~20分钟就可以。
不锈钢锅蒸米饭
时间：用大火煮8分钟，改小火焖10分钟。
味道：用不锈钢锅做出来的米饭粘性最好。
Tips：焖米饭的时候为了防止糊锅，在火和锅之间放上一个隔热板。不锈钢锅的锅底为三层锅底，锅深最少要大米的两倍以上，最理想的锅深是大米的4倍，这样做出来的米饭最好吃。
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