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简单清洗处理花蟹的方法
http://food.xikr.com 2007年05月21日 09:32 喜客美食
 

　　1 清洗
　　用流动水把蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分用刷子洗干净，拨开蟹壳后粘到水会有腥味，所以处理之前一定要洗干净蟹壳。

　　2 去除三角
　　先把分辨雌雄的三角部分拉开去除，用刷子洗干净。


　　3 去除鳃和内脏
　　把蟹壳拉开，用手把白色的鳃拿掉，还用剪刀把两边的沙袋剪掉，然后取出黄色的内脏，再略洗一遍。

　　4 用刀或剪刀把蟹腿切成2~4等份。
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