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1991年宫廷饮食餐厅‘池花子’在黄慧性老师的领导下开业了。韩国国家重要无形文化财第38号‘朝鲜王朝宫廷饮食’技术传授者黄慧性老师，从1944年开始和宫廷饮食结缘，为韩国饮食文化牺牲了她的一生。
‘朝鲜王朝宫廷饮食’是韩国人骄傲的文化。
韩国的饮食文化到朝鲜王朝时达到了最华丽和最鼎盛的时期。宫廷中的文献中对宫廷饮食的做法基本上没有记载，幸好朝鲜末期为高宗和顺宗掌管厨房的韩熙顺厨房尚宫生前给黄慧性老师等几名人教受了其相关知识，如今宫廷料理制作方法也相传至今。
1970年黄慧性老师（1920~ ）提出了有关‘朝鲜王朝宫廷饮食’的调查报告，第二年被指定为重要无形文化财第38号，朝鲜王朝最后水刺床尚宫--韩熙顺尚宫（1889~1972）被指定为第一代技术持有者，黄慧性老师被指定为第二代技术持有者。
黄慧性老师为了让更多的人认识韩国宫廷饮食
黄慧性老师从1944年开始从师韩熙顺尚宫传授宫廷饮食，学到1972年韩熙顺尚宫过世，学了将近30年的时间。基于这些把宫廷饮食的制作方法整理并系统化，还研究调查了有关宫廷饮食的文献，为宫廷饮食文化的背景和实际操作的传授做出了重要贡献。
在这样的背景下使宫廷料理成为大众化的目标并开了‘池花子’餐厅，经过15年的岁月，‘池花子’的形象被受各界的爱戴，慢慢变成了韩国最有代表性的餐厅。
‘池花子’中包含着很深的意义。
‘池花子’是纯韩国语。在国家太平国民安康的时代，或者在韩国传统游戏‘翻板子游戏’和‘射箭’得到好成绩后唱的歌就是‘池花子’。为餐厅提名的是和黄慧性老师有深厚友谊的前文化部部长李御宁老师。
‘池花子’的饮食是继承和发扬宫廷饮食的传统
‘池花子’的饮食特征是味道清淡干净，色彩鲜艳，形状美丽。主要菜谱有‘宫中晚餐’和‘宫廷进膳’，是表达真、善、美的精髓。午餐特选有皇帝在白天吃过的昼物床和宫廷包饭。此外还有5菜饭桌、膳桌、一品料理等。
2000年在平壤举行的南北会谈，黄惠性老师的长女韩福莉女士访问北韩并亲自准备饮食，现在‘池花子’餐厅的‘宫廷晚餐’料理再现了当时饮食菜谱，有着很重要的意义。
‘池花子’的每位职员都会以宣传韩国宫廷饮食文化的心态去工作迎接到来的顾客。以往如此，以后也会维持这样的形象，成为饱受顾客爱戴的餐厅而努力。
宫廷饮食餐厅‘池花子’简介
电话：（02）2269 5834
地址：首尔国立剧场地下一层
餐厅类型：宫廷饮食
交通： 乘地铁3号线东大入口站6号出口步行10-15分钟（国立剧场地下一层）
营业时间：12：00-15：00；17：30-22：00
菜品价格：25，000韩元起
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